S/s Meat Ager Showcase GEA RTB-480K

S/s Meat Ager Showcase GEA RTB-480K

Menyajikan potongan daging steak premium (dry-aged beef) dengan tekstur sangat lunak dan profil rasa yang intens (nutty & earthy) membutuhkan proses pelayuan daging yang dikontrol secara absolut. Menyimpan daging segar di kulkas biasa hanya akan membuatnya membusuk. Untuk memfasilitasi proses enzimatik alami secara higienis selama berminggu-minggu, GEA meluncurkan kabinet pelayuan spesialisnya: S/s Meat Ager Showcase GEA RTB-480K.

GEA RTB-480K adalah kabinet inkubator daging (Meat Ager) berwujud lemari tegak bervolume luas 444 Liter. Sasis luarnya dilindungi oleh material baja Outer cabinet 403 S/s, sedangkan interiornya menggunakan material HIPS (High Impact Polystyrene) yang aman untuk pangan. Mesin pintar ini memanipulasi cuaca buatan di dalam kabinet pada rentang suhu +1 hingga +4 derajat Celcius, dipadukan dengan kontrol kelembapan (Humidity range) presisi di angka 60% hingga 90%. Berbekal kipas pendingin merata (Fan cooling system) dan gas R600a, kabinet tinggi ini secara menakjubkan hanya memakan daya operasional 160 Watt.

Keunggulan S/s Meat Ager Showcase GEA RTB-480K

• Cuaca Pelayuan Sempurna (Digital Controller & Humidity): Menjaga harmoni antara suhu (+1 hingga +4°C) dan kelembapan ruang (60~90%), kondisi esensial agar enzim di dalam daging segar berhasil memecah jaringan ikat otot menjadi lunak tanpa memicu pembusukan.

• Sterilisasi Cahaya Ultra-Ungu (UV-C Sterilization Light): Kunci sukses dry aging adalah mematikan bakteri jahat. Paparan lampu UV-C secara konstan mensterilkan udara yang berputar di dalam kabinet, mengamankan daging yang digantung selama puluhan hari.

• Penetralisir Aroma Bakteri (Activated Carbon Filter): Dilengkapi filter karbon aktif yang menyerap dan menetralisir aroma tidak sedap atau gas amonia yang mungkin timbul selama proses penuaan daging berlangsung.

• Paket Pelayuan Bawaan (Include Hanger, Hook, Salt + Tray): Pembelian telah dilengkapi fasilitas dry aging instan; Anda mendapatkan 2 pipa gantungan (hanger), 4 kail daging (hook), 3 tingkat rak kawat, serta nampan khusus berserta garam (salt + tray) untuk menstabilkan kelembapan.

• Sistem Keamanan Operasional (Lock & Adjustable Feet): Proses pelayuan memakan waktu bulanan, pintu dilengkapi sistem kunci (Lock) agar tidak sembarang dibuka oleh staf yang tidak berkepentingan, mengamankan suhu konstan di dalamnya.

Spesifikasi Lengkap Produk

• Model: RTB-480K

• Kategori: S/s Meat Ager Showcase (Lemari Pendingin Pelayuan Daging Premium)

• Kapasitas Volume: 444 Liter

• Dimensi Bodi (P x L x T): 70 cm x 80 cm x 165 cm

• Konsumsi Daya Listrik: 160 Watt (220V/50Hz/1P)

• Rentang Indikator Suhu: +1 hingga +4 Derajat Celcius

• Rentang Kelembapan (Humidity): 60% hingga 90%

• Modul Refrigeran: R600a

• Berat Mesin Bersih / Kotor (Nett/Gross): 102 kg / 122 kg

• Kelengkapan Bawaan: 2 Hanger, 4 Hook, 3 Shelf, Salt + Tray

• Negara Perakitan: China

Kegunaan dan Aplikasi Produk

Brankas inkubator pelayuan berkapasitas 444 Liter ini adalah investasi absolut bagi Restoran Steakhouse Premium, Dapur Fine Dining Internasional, Spesialis Daging Butchery Artisan, dan Laboratorium Kuliner Daging Sapi.

Mengapa Memilih Produk Ini

Kualitas dry-aged beef yang dijual seharga jutaan rupiah per porsinya ditentukan oleh mesin pelayuannya. GEA RTB-480K memastikan investasi daging mentah Anda tidak berujung di tempat sampah. Material luar Stainless Steel 403 menjamin sasis 102 kg ini bebas karat, sementara lampu UV-C dan filter karbon menyaring setiap milimeter kubik udara dari patogen pembusuk. Keunggulan terbesarnya terletak pada efisiensi daya; karena mesin ini harus menyala tanpa putus selama 30 hingga 45 hari (durasi aging), kompresor R600a yang digunakan sengaja didesain ultra-hemat, yakni mengunci tegangan murni di angka 160 Watt saja.