Mencuci piring dengan tangan di restoran yang ramai akan menciptakan antrean, menghabiskan air dalam jumlah besar, dan memperlambat pelayanan. Mesin cuci piring komersial menyelesaikan masalah ini dengan mencuci dalam hitungan menit, lebih higienis, dan lebih hemat air. Artikel ini membahas cara memilih mesin cuci piring komersial untuk restoran Anda.
Jenis Mesin Cuci Piring Komersial
Undercounter Dishwasher
Mesin tipe undercounter dipasang di bawah meja kerja sehingga hemat ruang. Cocok untuk kafe dan restoran dengan dapur terbatas. Tersedia juga varian dengan rak kecil untuk gelas dan alat bar.
Hood Type Dishwasher
Mesin tipe hood memiliki tutup (hood) yang diangkat saat memasukkan rak piring. Kapasitasnya lebih besar dari undercounter dan cocok untuk restoran dengan volume pencucian menengah.
Conveyor Dishwasher
Untuk kantin, rumah sakit, dan operasi berskala besar, conveyor dishwasher mampu mencuci puluhan ribu piring dan nampan secara berkelanjutan. Piring bergerak otomatis melalui mesin di atas sabuk konveyor.
Faktor Penting Saat Memilih Mesin Cuci Piring
1. Hitung Kapasitas dalam Piring per Jam
Kapasitas mesin cuci piring dihitung dalam jumlah piring per jam. Estimasi jumlah piring kotor di jam puncak, lalu pilih mesin yang kapasitasnya cukup agar tidak terjadi penumpukan piring kotor di dapur.
2. Sesuaikan Tipe Pemasangan dengan Ruang Dapur
Undercounter cocok untuk dapur sempit, hood type untuk dapur dengan langit-langit cukup tinggi, dan front loading untuk ruang yang sangat terbatas. Pastikan tipe mesin sesuai dengan layout dapur Anda.
3. Perhatikan Kebutuhan Listrik
Mesin cuci piring komersial umumnya membutuhkan listrik 3-phase. Namun tersedia juga model yang bekerja dengan listrik 1-phase 220V untuk kafe dan restoran kecil dengan keterbatasan daya. Pastikan instalasi listrik Anda mendukung.
4. Cek Suhu Pencucian dan Pembilasan
Suhu tinggi pada proses pembilasan penting untuk membunuh bakteri dan mempercepat pengeringan. Pilih mesin dengan suhu pembilasan yang memenuhi standar higienitas.
Rekomendasi Dishwasher GETRA
Di kategori commercial dishwasher MesinDapur.com, GETRA menyediakan berbagai tipe:
- HDW-40F: bar dishwasher untuk gelas dan alat bar.
- HDW-50F: undercounter untuk piring standar dan piring steak.
- HDW-80CH: hood type untuk restoran sibuk.
- KDS-U100: front loading untuk ruang terbatas.
- KDW-600N, KDW-690ST: commercial dishwasher kelas hotel.
- MG350-H: conveyor dishwasher untuk kantin dan rumah sakit.
Kesimpulan
Memilih mesin cuci piring komersial yang tepat berarti menyesuaikan kapasitas, tipe pemasangan, dan kebutuhan listrik dengan volume serta layout dapur Anda. Dengan mesin yang sesuai, pencucian lebih cepat, higienis, dan hemat air.
Lihat pilihan lengkap dishwasher GETRA di MesinDapur.com.