S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK08-D

S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK08-D

Memasukkan piring berisi makanan bersuhu panas langsung ke dalam kulkas biasa tidak hanya akan merusak kompresor kulkas, tetapi juga membuat makanan di dalamnya menjadi basi karena uap air yang terjebak. Menawarkan solusi aman dan higienis untuk menurunkan suhu makanan secara radikal di dapur restoran berkapasitas menengah, GEA merilis S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK08-D.

GEA AK08-D adalah mesin pembeku kilat (Blast Chiller & Shock Freezer) berbalut baja anti karat (Stainless steel) yang mengisi ruang bervolume 315 Liter. Dirancang untuk dapur yang padat, mesin tegak ini menampung 8 susun rak (8 Shelves) berjarak 70 mm yang pas ditempati oleh loyang kue Bakery Pan 400 x 600 mm. Berkemampuan menghajar suhu dari +90°C menjadi -18°C secara ekstrem, mesin bertenaga freon R404a ini beroperasi menggunakan listrik 3 Phase dengan konsumsi 2100 Watt.

Keunggulan S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK08-D

• Pengawetan Nutrisi Tingkat Tinggi: Menurunkan suhu makanan panas (+90°C) menjadi +3°C hanya dalam 90 menit (Blast Chiller), atau menurunkannya secara agresif hingga -18°C dalam 240 menit (Shock Freezer) untuk mencegah tumbuhnya bakteri pembusuk.

• Kapasitas Optimal Dapur Menengah: Dengan kemampuan menangani beban makanan seberat 20 hingga 30 kilogram dalam satu siklus putaran, alat ini teramat ideal untuk katering pernikahan atau toko roti skala menengah.

• Jarum Detektor Kematangan (Core Probe Sensor): Dilengkapi fasilitas jarum pendeteksi canggih yang ditusukkan ke inti produk (seperti tengah daging sapi utuh) untuk memastikan target suhu dingin sudah menembus hingga bagian terdalam.

• Tahan Korosi Udara Panas: Seluruh dinding kompartemen dan bodi luarnya dipoles menggunakan material Stainless steel, memastikannya tidak mudah berkarat walau terus-menerus dihantam penguapan dari masakan mendidih.

• Formasi Rak Standar Roti: Menyediakan 8 lantai tingkat yang didesain paten untuk memeluk baki panggangan standar industri pastry (Bakery Pan), sangat menghemat waktu pemindahan dari oven.

Spesifikasi Lengkap Produk

• Model: AK08-D

• Kategori: S/s Blast Chiller & Shock Freezer (Mesin Pembeku Cepat 8 Rak)

• Kapasitas Volume: 315 Liter

• Dimensi Bodi (P x L x T): 79 cm x 80 cm x 132 cm

• Kapasitas Pembekuan: 20 – 30 kg / Siklus (cycle)

• Jumlah Tingkat Rak (Shelves): 8 Pcs

• Konsumsi Daya Listrik: 2100 Watt (380V/3P)

• Rentang Indikator Suhu: -18 hingga -39 Derajat Celcius

• Modul Refrigeran: R404a

• Berat Mesin Murni (Nett Weight): 142 kg

• Negara Produsen: China

Kegunaan dan Aplikasi Produk

Mesin pembanting suhu bervolume 315L dengan beban eksekusi 30 kg ini sangat vital digunakan pada Restoran Padang (Cook and Chill), Kafe Kopi Pembuat Pastry, Dapur Katering Menengah, dan Pusat Distribusi Makanan Beku Skala Kecil.

Mengapa Memilih Produk Ini

Waktu pendinginan yang lambat adalah saat di mana makanan Anda kehilangan teksturnya dan bakteri berkembang. Membeli GEA AK08-D menghentikan siklus perusak tersebut secara instan. Meski menjadi varian terkecil, mesin seberat 142 kg ini mampu mendinginkan 30 kilogram ayam panggang mendidih hingga beku kaku (-18°C) hanya dalam 4 jam. Tarikan dayanya sangat logis untuk performa sekencang ini, yakni 2100 Watt (dengan syarat Anda harus memiliki instalasi PLN 3 Phase / 380V). Anda memastikan kualitas produk tetap sempurna hingga berminggu-minggu ke depan.