S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D

S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D

Pertumbuhan volume penjualan katering berbanding lurus dengan perlunya mempercepat alur kerja (workflow) dapur. Jika Anda membiarkan rak oven penuh sementara menunggu proses penirisan makanan yang memakan waktu berjam-jam, produksi akan tersendat. Merespons urgensi pendinginan cepat pada batasan beban yang lebih leluasa, GEA menghadirkan instrumen ukuran menengahnya: S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D.

Tampil memanjang setinggi 168 cm, GEA AK11-D membentengi sasisnya dengan baja Stainless steel menyeluruh. Kabinet Blast Chiller (penurun panas kilat) ini menyiapkan kubikasi udara 386 Liter yang dipadati oleh 11 baris tingkat penyangga (11 Shelves). Mesin ini meredam suhu dari +90°C hingga beku ekstrem -18°C sembari memanggul kapasitas lauk seberat 30 hingga 40 kilogram per putaran. Seluruh eksekusi termal radikal ini didorong oleh gas R404a bersirkuit daya industri 2850 Watt.

Keunggulan S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D

• Eksekutor Titik Beku Ekstrem (-39°C): Kompresornya diatur untuk membanting temperatur hingga menyentuh dasar kedinginan yang mematikan bagi bakteri, memastikan mutu cairan di dalam daging merah tidak mengkristal tajam dan pecah.

• Ekspansi Kanvas Tampungan (11 Rak Bakery): Memberikan Anda tambahan 3 rel lebih banyak dibanding seri sebelumnya. Susunan pitch size 70 mm-nya paten menjepit baki standar panggang pastry 40×60 cm, memperlancar pemindahan dari oven.

• Kapasitas Siklus Lanjutan (30 – 40 kg): Di desain bagi pabrik makanan olahan yang menuntut evakuasi masakan hingga 40 kilogram per satu durasi siklus pendinginan instan.

• Sensor Termal Daging (Sensor Bagian Dalam): Dilengkapi dengan kabel jarum khusus. Anda menancapkannya ke balok daging kalkun utuh, dan indikator suhu inti akan merespons kapan persisnya daging tersebut aman dikeluarkan.

• Isolasi Baja Tanpa Celah (Full S/S Cabinet): Permukaan kabin murni baja anti karat merespons pencucian sangat baik, tidak akan retak atau memuai seperti plastik meskipun langsung diserbu uap mendidih dari belasan wajan masakan.

Spesifikasi Lengkap Produk

• Model: AK11-D

• Kategori: S/s Blast Chiller & Shock Freezer (Mesin Pembeku Makanan Panas 11 Rak)

• Kapasitas Volume: 386 Liter

• Dimensi Bodi (P x L x T): 79 cm x 80 cm x 168 cm

• Kapasitas Pembekuan: 30 – 40 kg / Siklus (cycle)

• Jumlah Tingkat Rak (Shelves): 11 Pcs

• Konsumsi Daya Listrik: 2850 Watt (380V/3P)

• Rentang Indikator Suhu: -18 hingga -39 Derajat Celcius

• Modul Refrigeran: R404a

• Berat Mesin Kosong (Nett): 170 kg

• Pabrik Asal: China

Kegunaan dan Aplikasi Produk

Dimensi kulkas pembanting suhu setinggi 1,6 meter ini merupakan solusi pengawetan utama pada Industri Pembuat Selai dan Saus, Dapur Maskapai Penerbangan (Flight Catering), Pabrik Adonan Pastri, dan Waralaba Makanan Beku Premium.

Mengapa Memilih Produk Ini

Tanpa proses Shock Freezing, daging cincang dalam saus (bolognese) yang dimasukkan ke kulkas akan asam dan berair keesokan harinya. GEA AK11-D mengatasi krisis biologi tersebut dengan mendinginkan paksa 40 kilogram produk matang di dalam volume 386 Liter hanya dalam hitungan 4 jam. Ketersediaan 11 susun rak di perut mesin seberat 170 kg ini membuat sirkulasi piring dari staf masak tak pernah menumpuk. Pastikan dapur pabrik Anda telah mengadopsi jalur listrik tugas berat 3 Phase untuk mengakomodasi tarikan mantap 2850 Watt dari mesin freon R404a ini.