S/S Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D

S/S Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D

Ketika perputaran produksi (turnover) loyang adonan kue panas di toko roti (bakery) Anda meningkat menjelang hari libur raya, kapasitas mesin pendingin kilat menjadi ujung tombak alur kerja. Menyediakan ekstra muatan untuk merespons kemacetan logistik di atas panggung dapur panas, GEA mengatrol volume lemari eksekusi suhunya melalui varian yang lebih menjulang: S/S Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D.

S/S Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D adalah mesin penurun suhu instan yang bentuk lemarinya ditinggikan (height 168 cm) untuk menjejali rak interior dengan 11 tingkat bilah rel rel (Shelf 11 pcs). Mengkonsolidasikan kemampuan dua mode (Chiller & Shock Freeze), sasis bervolume 386 Liter ini dihela oleh tarikan dinamo berbobot 2850 Watt (3 Fase 380V) yang sanggup melayani pertarungan ekstrem mengubah loyang panggangan berisi sayur/daging (sayuran, adonan roti, dsb) panas dari mendidih (+90°C) menuju temperatur aman kulkas (+3°C) kurang dari 1,5 jam putaran kerja!

Keunggulan S/S Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D

Peningkatan daya muat vertikal (atas-bawah) yang dikombinasikan dengan tenaga semburan raksasa:

• Kapasitas Menengah Ekstra (11 Shelf): Ruang untuk memasukkan hingga 11 lembar loyang pemanggang (Bakery pan) atau panci baki (Gastronom 1/1) dalam satu iringan troli yang sama tanpa harus menumpuknya berdekatan.

• Hantaman Beban Puluhan Kilogram (30~40 kg/cycle): Dengan leluasa mampu menyerap beban suhu dari total 40 kilogram masa hidangan panas yang baru lepas dari tungku/oven di dalam satu kali perputaran tekan saklar.

• Waktu Kerja Presisi (90 Menit Blast / 240 Menit Shock): Jadwal produksi Anda sangat terukur; 90 menit untuk sekadar mendinginkan masakan siap saji, atau 4 jam pas untuk membekukan adonan roti (-18°C) secara mati total dari hawa luarnya.

• Suhu Operasional Ekstrem (-18 ~ -39°C): Menyediakan lorong badai salju buatan (freon R404a) dengan target membanting derajat celcius tanpa ampun ke level beku ekstrem -39 derajat.

• Proteksi Keawetan Aroma (Sealed Quality): Makanan tidak diberi waktu lama untuk berevaporasi (uapnya hilang), sehingga air, sari daging (juiciness), dan zat warna makanan terperangkap aman di dalam.

Spesifikasi Lengkap Produk

• Model: AK11-D

• Kategori: S/S Blast Chiller & Shock Freezer (Pendingin Suhu Drastis 11 Rak)

• Kapasitas Rel Rak (Shelf): 11 Pcs (Ukuran Gastronom 1/1 atau Bakery 400×600 mm)

• Kapasitas Produksi (Capacity): 30 hingga 40 kg / Siklus Kerja (cycle)

• Kapasitas Ruang (Volume): 386 Liter

• Dimensi Bodi (P x L x T): 79 cm x 80 cm x 168 cm

• Rentang Suhu (Temperature): -18 hingga -39 Derajat Celcius

• Daya Listrik (Watt): 2850 Watt (Tegangan 380V/3 Phase)

• Refrigerant: R404a (CFC & HCFC Free)

• Berat Bersih / Kotor (Weight): 170 kg / 180 kg

• Asal Pembuatan: China

Kegunaan dan Aplikasi Produk

Volume dan ketangguhannya memosisikan unit AK11-D sebagai perabot operasional mutlak pada Dapur Pusat Waralaba Roti (Central Bakery), Area Pengolahan Katering (Catering Massal Pabrik), Restoran Menu Ayam Utuh Panggang/Goreng (Roast/Fried Chicken Plant), dan Dapur Hotel Konvensi Ekshibisi.

Mengapa Memilih Produk Ini

Berinvestasi pada seri S/S Blast Chiller GEA AK11-D menggaransi standar pengolahan Food Safety bisnis Anda setara dengan Dapur Eropa. Kemampuannya mendeteksi inti pusat (lewat instrumen jarum sensor suhu produk bagian dalam) dan melumat panas dari 40 kg makanan mendidih secara seketika (turnover 90 menit), akan mencegah bakteri mematikan berkembang biak pada makanan sisa buffet Anda. Persiapkan colokan 3 Fase untuk menghidupi kelistrikan 2850 Watt di kabin lapis baja nirkarat berbobot 170 Kg ini.